在食品饮料行业，人们会用食用色素来着色食品，降低不同产品批次之间的颜色差别，提升自然色彩，产品风味。虽然合成色素在亚洲仍然占主导地位，但由于消费者越来越青睐含天然成分的产品，天然色素的增速已经超过了合成色素。天然色素来源于植物、微生物及动物，其提炼过程安全，使用历史悠久。现在越来越多的消费者喜欢含有天然成分的食品和饮料，这些产品的成分标签更简单，更容易被识别。在亚洲，消费者在购买食品和饮料时更多地

每年的入秋，我们经常都会在山上遇到一种野果，这种“野果”就是——黄栀子，因为黄栀子有一种天然的黄色素，如果用来抹在别人身上，你抹我一下，我抹你一下，整个人都变得跟小黄人似的。其实黄栀子的果实味道苦寒，一般生长在丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或树林。分布于江西、江苏、安徽、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州和云南，河南、河北、陕西和甘肃都有栽培.黄栀子果实可用于清热、泻火、凉血

色泽自然多彩的风味饮品，天然色素运用大放异彩 夏天转瞬即至，又到了各种饮料争芳斗艳的时候了，很多人应该都有注意到过，市面上色彩鲜艳的饮品，几乎不可避免有色素的存在，而这些五颜六色的饮品大多都归功于食品色素的功劳，食品色素也分为天然色素和人工合成色素。 大多数消费者在购买饮料产品时，常常被五颜六色的饮料产品所吸引，但随着人们对食品安全意识的提高，却又不得不去考虑其鲜艳色彩是否有隐患。在我们日常生活中

如今，人们的生活水平提高，对食品的要求有所提高，你可以在我们的日常生活中看到许多色泽诱人和鲜艳的食品，之所以如此，是因为他们很多都使用了色素。

蛋糕使用的色素分为食用色素和合成色素两类，使用食用色素相对较好

目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。