那么你知道有哪些是天然色素吗?辣椒红是一种天然的食用色素，由辣椒果皮和辣椒制品经萃取、过滤、浓缩、脱除辣椒素而制成，它具有色彩鲜艳、多样、着色力超强、保色效果佳等优点。可可壳色，是由可可豆及其外皮制取，其主要成分为聚黄酮糖苷，深褐至黑色粉末、糊状或液体，具有特异气味，微苦。易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强，在保存和食品加工过程中均较稳定。

随着人们健康意识的增强，每次看到蛋糕上五颜六色的颜色，都会立刻想到高价值，但不健康！面包不是黄色的，一定是添加剂！真的那么可怕吗？如果生活中没有色素，食物看起来不那么开胃吗？色素的应用，其实是为了满足人们的颜值观念！不好看那几乎就是不好吃了~为了满足食物的色香味，很多商家不得不悄悄添加少量的色素。你真的认为水果软糖的颜色和味道是从果汁中提取出来的吗？你永远不会想到的一定是这些标着健康粗粮的馒头，真

在食品加工过程中，添加剂的作用不容忽视。然而，许多消费者对食品添加剂存在疑虑，甚至担心它们会影响健康。本文将介绍食品添加剂的相关知识，以帮助您更好地理解这一话题。一、食品添加剂的基本概念食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。按照功能，食品添加剂可以分为防腐剂、着色剂、调味剂、营养强化剂等。二、食品添加剂的使用原因和特点防腐剂：防

食物都讲究“色、香、味”俱全，因此，色彩在人们对食物的感知和体验中非常重要。科学研究表明，颜色可以促进人的食欲，增加消化液分泌，因而有利于消化和吸收，进而直接影响消费者对产品的兴趣和接受度等，是食品重要的感官参数。然而，很多天然食品在加工、贮存过程中容易出现褪色或变色现象，因此，为了优化食品色泽，研发人员往往会在食品中添加适量食用色素。在我国古代，人们很早就开始利用色素来改善食品感官，《史记.货殖

随着人们健康意识的增强，每次看到蛋糕上五颜六色的颜色，都会立刻想到高价值，但不健康！面包不是黄色的，一定是添加剂！真的那么可怕吗？如果生活中没有色素，食物看起来不那么开胃吗？色素的应用，其实是为了满足人们的颜值观念！不好看那几乎就是不好吃了~为了满足食物的色香味，很多商家不得不悄悄添加少量的色素。你真的认为水果软糖的颜色和味道是从果汁中提取出来的吗？你永远不会想到的一定是这些标着健康粗粮的馒头，真

一、天然食用色素参考用量：（以下数据仅供参考，实际操作可以适当调整）100公斤总物料，添加【液体】色素50克～300克（千分之零点五至三）100公斤总物料，添加【粉末】色素10克～30克（万分之一至三）▲其中，浸泡工艺上色时，天然色素的添加量要相对加倍。二、天然食用色素着色方法：食品内着色：按用量与物料混和着色即可。食品表皮着色：可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。三、使用注意：1．用于食品内着色时，可