“消费者首次购买某款面包，首先看的是卖相，第二才是味道。”通过这样的消费心理，作为烘焙厂家或者提供半成品的厂家，该怎么利用天然色素提升产品“颜值”，从而影响售量呢？下面为大家罗列几种，在烘焙行业常用的颜色，看看别人都是怎么做到的。粉红色、红色【甜菜红色素】是从红甜菜（紫菜红）中提取而来的，主要成分是甜菜红苷，占红色素的75%~95%，没异味。1）超强着色功能，让生产工序变简单。它着色均匀，刚加入时

针对部分新手厂家不知道该如何选用天然色素的问题，根据【GB2760-2014 食品添加剂使用标准】，为大家做个初步的筛选。第一类、食品中，按生产需要适量使用的天然色素高粱红、甜菜红。还要加上纳趣尔焙烤食品专用色素。第二类、焙烤食品行业常用的天然色素β-胡萝卜素、姜黄、葡萄皮红、胭脂虫红、胭脂树橙、叶黄素、叶绿素铜钠盐、栀子蓝。还要加上第一类的色素。第三类、面包行业常用的天然色素可可壳色素。还要加上

食用色素作为食品添加剂的一种，大部分不了解情况的消费者，都会认为“所有食用色素类型都是对人体有害的食品添加剂”。也导致了使用健康、安全食用色素的商家，会花费不少的成本去告诉用户：我们的产品是健康食品。下面我们来讨论一下食用色素的一些小的专业知识点。合成食用色素供应商和生产厂，都知道它的优点非常多，比如色泽鲜艳、着色力强、色调多样等等。但它有一个大缺点：毒性。这里的毒性包括食物中毒、致泻和致癌。经过

公司将要用天然食用色素替换原来的合成色素，但有哪些着色的方法呢 ？使用时该怎么操作呢？又有那些方面要注意的呢？1、食品的着色3种方法1）基料着色法：将色素溶解后，加入到所需着色的软态或液态食品中，搅拌均匀；2）表面着色法：将色素溶解后，用涂刷方法是食品着色；3）浸渍着色法：色素溶解后，将食品浸渍到该溶液中进行着色(有时需加热)。2、天然食用色素的使用操作称取所需的粉状色素或液体色素于容器中，加入少

事实上，天然色素的种类很广泛，同时市场需求也很大，仅仅靠单体天然色素是远远不够的，所以就会有很多由两种或两种以上单体天然色素复配而得的天然色素。复配天然色素同样具备单体天然色素的各项优点。

食品都有一定的颜色特征，色泽的好坏直接影响着消费者对食品的可接受性以及对其品质的评价。而食品颜色的来源有的是食品原料本身固有的，有的则是加工过程中添加的，无论色素来自何方，安全总是第一位的。随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，健康意识的逐步加强，食用全天然原料的产品将会成为今后食品消费主流。